Bolo de Milho Fit – Sem Glúten e Sem Lactose

Olá Amores!

Aproveitando que ainda estamos nas festas julinas, testei um bolo de milho que já fiz trocentas vezes porque todo mundo ama, porque é super fácil, prático e fica pronto rapidinho.  Só que dessa vez, de uma forma mais fit. E acreditem, ficou tão saboroso quanto.

Então,  anota aí:

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  • 3 ovos
  • 1/3 copo de óleo de coco
  • 1 copo de leite de coco
  • 1 copo de flocos de milho (milharina)
  • 1 copo de açúcar (usei o demerara, mas pode substituir pelo mascavo ou de coco)
  • 1 lata de milho (lavei e escorri)
  • 1 colher sobremesa de fermento.

Ah, a medida é do copo de requeijão!!

Modo de Preparo:

Bate tudo no liquidificador, coloca em uma forma untada com óleo de coco ou forma de silicone. Forno 180 ºC, + ou – 1 hora. Pronto! Mais fácil que isso só comprando o bolo na lojinha, não é?

Polvilhei canela porque é funcional e fica mais gostoso.

Dica Extra! Rico em fibras, o milho é fonte de proteínas, sais minerais, vitamina B1 e vitamina E, e é aliado do nosso sistema imunológico. Possui ainda funções antioxidantes, retardando o envelhecimento das células. Além de poder ser consumida por pessoas que têm intolerância ao glúten. O legal de usar o leite de coco é que além de ser vegetal, não contendo lactose, ainda é rico em gorduras boas, de rápida digestão, não ficam estocadas nas células. Ao contrário, servem de combustível para gerar energia.

Espero que vocês tenham gostado, e quem fizer, conta aqui!!

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Beijos.